¿Cocina Molecular en Chile?

Parece mentira que mientras escribía un artículo en el que mencionaba que debo aprender más sobra la gastronomía molecular, ya había un restaurante en Santiago que servía ese tipo de comida. Y yo que pensaba, mientras escribía dicho artículo, que aún no había nadie en Chile haciéndola.

Me equivocaba. Hoy leí en el blog de Daniel Greve, un artículo (que también publicó en planetavino) que un chef chileno mexicano que ha trabajado con Ferrán Adriá, Daniel Boulud y Juan Mari Arzak abrió hace unos pocos meses el restaurante Sukalde.

Creo que pronto tendré que visitarlo para poder opinar con más conciencia. Mientras tanto, lean lo que otros dijeron del local.