Agarrar un tenedor y un cuchillo y alistar la sonrisa para cuando llegan los primeros platos. Cocinar con aliño, comer y beber con gusto. Disfrutar el momento sentado en la mesa. Empacharse de risa y luego escribir una versión propia del "dolce far niente". Acompáñenme en mi viaje...
La semana pasada estuve en el Ecuador por motivo de un matrimonio. La próxima semana estaré en Bolivia (en mi natal Cochabamba). Por eso, ya que tengo semi-preparado un artículo sobre la cocina criolla, quiero esperar a mi retorno para completarlo, pues espero encontrar más inspiración en mi próximo viaje.
escrito por Carlos García S. @ 6/14/2006
2 comentarios
El cocinero y su alma viajera. Soy lo que se llama un cuenta cuentos. En la tradición antigua, estaría rodeado por la aldea, junto a la fogata, explicando mi mundo mediante historias, verdades y mentiras. Hoy simplemente sueño en ser un trovador de internet que escribe sobre su mundo en enigmas, fuego y agua. Graduado en el Culinary Institute of America.
2 Comments:
Te paso unos enlaces:
http://www.lacoctelera.com/guso/post/2005/07/08/delicatessen-can-pique
http://www.elmundo.es/elmundo/2003/08/10/sociedad/1060501524.html
Porque vi en tu en la wiki que había "inventado" la tortillas deconstruida, no quería desulucionarte, pero me temo es un invento de Ferrán Adriá.
Un saludo!!
gi, gracias por tu comentario. en realidad yo nunca dije que "inventé" la tortilla deconstruida. De hecho, mi versión de la "tortilla", según entiendo, la han estado haciendo en españa por décadas, mucho antes de Ferrán Adrià. Claro que ellos no la llaman tortilla. Ese es el nombre que le puse porque me inspiré en ese plato para hacer este otro. Ese artículo pretendía hablar un poco del proceso creativo.
Saludos!!
Publicar un comentario
<< Home