Primera Crítica

Poco antes de abrir, y mientras invitábamos solo a nuestras familias y amigos, uno de estos amigos, Roberto Neira, me dijo que podía pedirle a Daniel Greve que viniera al local. Organizamos un menú de degustación, los invitamos a ambos, y les servimos nuestra comida.

El resultado, de pura buena onda (nuestra idea era simplemente una crítica constructiva interna para averiguar si estamos correctamente encaminados), fue una publicación en la revista Que Pasa y en el portal Planeta Vino.

Dice de nosotros:

Con García y su recién estrenado espacio se cierra –o quizás se expande, quién sabe– un sólido círculo virtuoso de cocineros que, por fin, entienden lo que es verdaderamente la cocina: productos, técnicas y equilibrios en función del sabor, pero teniendo en cuenta, por sobre todo, el respeto más absoluto por la materia prima.

Recuerde:

Restaurante Fábula
reservas al 222 3016
o en mi blog, o al email restaurantfabula@gmail.com