Silencio

Estos últimos tiempos he estado callado. Les debo mucho, pues mi silencio no representa falta de actividad. Les debo una entrevista que le hice para este blog a Rodolfo Guzmán, chef del Makandal. También quiero contarles de un par de proyectos en los que estoy trabajando, pero eso más adelante. No diré nada hasta que estén concretados (¿será superstición?)

También les debo un artículo que estoy pensando hacer acerca de mi visión general del servicio al cliente en un restaurante y la comunicación (a veces inexistente) entre el comedor y la cocina.

Pero para todo esto les pido paciencia. Dejen, primero, que encuentre equilibrio y tenga un poco más de tiempo para escribir.